عالم الإسبريسو مليء بالمشروبات المتخصصة والمفردات المتخصصة، مما يتيح لمحبي القهوة الحصول على خيارات لا حصر لها. إذا كنت من محبي القهوة السوداء، أو كنت فقط تقوم بالتجربة وتبحث عن مشروب جديد شجاع لتجربته، فلماذا لا تطلب Long Black في قهوتك القادمة؟

إذًا، ما هو لونج بلاك؟

لونج بلاك هو مشروب إسبريسو يُنظر إليه غالبًا على أنه قريب من قهوة أمريكانو ولكن بنكهة وطعم أقوى. تم تصنيعه لأول مرة في أستراليا ونيوزيلندا. ما يميز لونج بلاك هو طبقة الكريمة الموجودة فوق القهوة. الكريما هي طبقة رقيقة من الرغوة توضع فوق كوب الإسبريسو الطازج، وتتشكل عندما تتحد الزيوت القابلة للذوبان الموجودة في حبوب القهوة مع فقاعات الهواء الناتجة عن عملية التخمير. إنه يمنح Long Black ملمسًا كريميًا ويعزز أيضًا نكهاته مقارنة بمشروبات القهوة السوداء الأخرى.

العودة باللون الأسود

مثل معظم القصص المتعلقة بأصل الإسبريسو، تبدأ هذه القصة في إيطاليا أيضًا. تاريخياً، صنع الإيطاليون نوعين من القهوة، الإسبريسو والكابتشينو. لذلك عندما زار الأمريكيون المحبون للقهوة السوداء إيطاليا، طلبوا فنجانًا كبيرًا من القهوة السوداء، وهو أمر غريب على باريستا الإيطالي الذي اعتاد صنع القهوة السوداء كقهوة إسبريسو صغيرة. ومن أجل إرضاء السياح الأمريكيين، قاموا بتعديل أساليبهم بإضافة قهوة الإسبريسو إلى فنجان ثم صب الماء الساخن فيه. كان هذا مفيدًا لأنه كان قريبًا من القهوة السوداء التي اعتاد عليها الكثير من الناس، ولكنه أيضًا خفف من قوة الإسبريسو بالنسبة لأولئك الذين لم يتأقلموا معها في الأصل. وهكذا ولدت أمريكانو وانتشرت.

عندما وصل مفهوم أمريكانو إلى أستراليا، تم تحسين مشروب القهوة المتخصصة بشكل أكبر، مما أدى إلى مشروب نهائي أقوى يسمى لونج بلاك.

لونج بلاك مقابل أمريكانو: ما الفرق؟

إذا طلبت Long Black في أحد المقاهي، فسوف تحصل على شيء قد يبدو مشابهًا لـ Americano للوهلة الأولى. ذلك لأن كلاً من Americano وLong Black هو نوع من المشروبات المعتمدة على الإسبريسو. مكوناتها هي نفسها - الإسبريسو والماء الساخن. لكن الفرق يكمن في التحضير.

أمريكانو عبارة عن قهوة اسبريسو مضاف إليها الماء، وطعمها يشبه القهوة القوية؛ في حين أن لونج بلاك عبارة عن ماء مضاف إليه الإسبريسو، وهو أقوى وأكمل في المذاق - فهذه هي أفضل طريقة لإنتاج مشروب أسود حلو يحتفظ بالكريمة الجميلة ويتجنب حرق النكهات.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير لونج بلاك أيضًا بكمية أقل من الماء من أمريكانو - يتم تحضير لونج بلاك عادةً بثلاثة إلى أربع أونصات من الماء، بينما يحتاج أمريكانو إلى ستة إلى اثني عشر أونصة من الماء. ولذلك، فإن لونج بلاك أكثر تركيزًا، مما يعني أن نكهة الإسبريسو أكثر وضوحًا.

فوائد شرب لونج بلاك

قد يكون Long Black قادرًا على المساعدة في إدارة الأعراض أو حتى منع عدد من المشكلات الصحية.

فقدان الوزن. يحتوي لونج بلاك على حمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء إنتاج الجلوكوز وتحفيز النشاط الأيضي وزيادة مستوى الطاقة بالإضافة إلى قمع الجوع. وفي الوقت نفسه، فهو مشروب منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول، مما يعني أنك لا تكتسب أي وزن عن طريق شرب القهوة السوداء يوميًا.

تحسين الذاكرة الخاصة بك. لونج بلاك غني بالكافيين، وهو منبه ذو تأثير نفسي. عندما تشربه، فإن الكافيين الذي ينتقل إلى دماغك يمنع أحد الناقلات العصبية المثبطة، الأدينوزين. يؤدي هذا إلى زيادة في الناقلات العصبية الأخرى، مما يتسبب في تحفيز الخلايا العصبية في دماغك بسرعة أكبر. تتكتل جميع المواد الكيميائية والخلايا العصبية لتعزيز مزاجك وطاقتك وذاكرتك وأوقات الاستجابة والأداء الإدراكي العام. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب لونج بلاك بانتظام يمكن أن يساعد في الحفاظ على لياقة دماغك وصحته، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر والخرف وأمراض باركنسون.

مكافحة الاكتئاب. يؤثر الاكتئاب على أكثر من 18 مليون بالغ في جميع أنحاء البلاد. يمكن أن يزيد الكافيين من الدوبامين، المعروف باسم "مادة المتعة الكيميائية"، في الدماغ. أظهرت الدراسات أن القهوة قد تساعد في تقليل خطر الاكتئاب، خاصة إذا كنت تشرب أربعة فناجين أو أكثر يوميًا.

تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. قد يساعد شرب لونج بلاك في الوقاية من بعض أشكال السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة، ويقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى تعزيز صحة الكبد.

كيفية صنع أسود طويل

يعد صنع Long Black أمرًا بسيطًا مثل الصب ولكن المهم هو ترتيب المكونات التي ستسكبها أولاً. هنا هي الوصفة.

1) طحن حبوب البن الطازجة.

2) اسحب جرعة (لقطات) الإسبريسو.

3) صب الماء الساخن، عادةً حوالي 195-205 درجة فهرنهايت، في الكوب الذي تختاره.

4) قم بسكب طلقات الإسبريسو الخاصة بك بلطف في الأعلى.

عادة ما يكون اللون الأسود الطويل بنسبة 3/4 ماء و1/4 إسبرسو، أو 4/5 ماء و1/5 إسبرسو. ستعرف أنك صنعت لونًا أسود طويلًا مناسبًا عندما ترى بعض الكريما تطفو فوق الماء.